9月21日10点45分，浙江台州高新区一餐厅厨房起火，监控显示厨师温某对油锅加热过程中擅自离开灶台，导致油温过高起火，情急之下还用水进行灭火，导致火势扩大。

上述案例的教训告诉我们在使用燃气灶时一定要注意千万不要离开烹饪现场！另外切记不要用水去浇灭火，因为油起火的话，浇水只会让水迅速地沸腾汽化，使火花和热油溅射出来，不会起到灭火的作用，反而会造成更大范围的燃烧。炒锅着火原理：如果炒菜时锅内的油温过高达到着火点，就很容易引起锅内起火。

(图片来源：柯菱分体式集成灶官网，侵删)

油锅起火时扑救措施

1、使用锅盖

用锅盖灭火时从上而下盖锅盖是很危险的，从上而下盖时，火会从锅盖的侧面喷出来，可能会烧伤自己。

正确的方法是从侧面沿着锅沿慢慢地盖上锅盖，并且在揭开锅盖的时候，动作一定要慢。应关掉煤气，等待一段时间，让锅内的温度下降再将锅盖揭开。

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2、干粉灭火器

在家里放一瓶干粉灭火器，以便预防不必要的火情。家用干粉灭火器适用于油锅、煤油锅、油灯和蜡烛等引起的初起火灾。灭火后应该将油锅移离加热炉灶，防止复燃。

注意：喷干粉的方向应对着锅壁，不能直接冲击油面，防止将油冲出油锅，造成火势二次蔓延。

(图片来源：柯菱分体式集成灶官网，侵删)

3、土或砂子

如果房子周围方便取到土或砂子的话，也是一个不错的选择，这能起到很好的灭火效果。如果没有的话，必要的时候可以牺牲盆栽。

油锅起火不可怕操作不当才是真可怕！

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看完文章的小伙伴学会怎么处理油锅起火了吗？柯菱分体式分体式集成灶提醒大家厨房重地，安全第一

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